庐山云雾茶历史悠久，历史文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，寺院旁边，劈崖填谷，在种茶树，采制茶叶。《庐山小志》卷十二，《什识》中记载：“云雾茶山僧多种崖壁间，更有鸟雀衔籽坠生林谷，名闻林茶，色白香清，谷雨时采之良……。"

公元817年3月，当时被贬为江州（今九江市）司马的诗人白居易后迁居香庐峰挖药种茶，并写下《香炉峰下新置草堂即事咏怀题于石上》一诗：“平生无所好，见此心依然，如获终老地，忽乎不知还，架岩结茅宇，壑斫开茶园。"在《重题》一诗中又说：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游，云生涧户衣裳润，岚隐山厨火烛幽，爱一泉新引得，清冷屈曲绕阶流"

《茶经》，是唐朝茶圣陆羽所著，于公元780年成书。陆羽评天下二十水：“庐山康王谷（即谷帘泉）一，……，庐山栖（招）贤寺下石桥（即现在的观音桥）潭水第六，……"陆游（公元1125—1210年）。在《游庐山东林记》中也写有：“食已煮观音泉，啜茶"。“观音泉"即招贤泉，在招贤寺观音桥东北端桥头。这二处虽经一千多年的沧桑，现在仍涓流不息，观音桥头，石屋内清澈的泉水，映照着“天下第六泉"五个石刻大字，泉水终年不绝，游人至此，无不拿起竹筒，以畅饮为快，饮完抹嘴，顿觉心旷神怡。

到了宋代第二个年号——太平兴国（公元997——984年），庐山云雾茶就颇有名气。《庐山志》卷十二，商云小说“贡茶"中载“宋太平兴国中，庐山例贡茶，然山寒茶恒迟，类市之它邑充贡，贡民甚苦。"略见当时庐山茶的地位。北宋诗人黄庭坚有诗句赞美庐山云雾茶“我家江南摘云腴，落皑霏霏雪不如。"

《九江府志》记载：“……茶出于德安、瑞昌、彭泽，唯庐山所产，味香可啜。该山，尤以云雾茶为惜……。"

刘显绩的《酬友人馈庐山茶》时说：“日下轻飘到，山中香茗来，焙时耳瀑雨，摘处踏苍苔，待月春共，吟诗石乳开，何时雨雾窟，相与汛清杯。"

明代王思伍（公元1573——1619年进士），在《游庐山记》中说：“泉以轻妙，茶以白妙，豆叶菜以苦妙。"说明庐山茶以色白、即白毫多为佳，诗人王世懋游庐山时赞美庐山云雾茶，诗曰：“金芽碧玉云中生，赞美桃李莫如君。五老峰下成绿海，茶香千里万年名。"

到了清朝，黄守羲（公元1693年）在《匡庐游录》中说：“一心（白石庵老僧）云，山中无别产，衣食取办于茶，…其在高者为云雾茶，此间名品也。白香山（白居易）药圃茶园为产业，倍非虚语。" 李绂六(公元1662-1721年进士)，在《六过庐山记》一文中说：“山中皆种茶，循花径而下至清溪，……僧以所携瓶盎，就桥下吸泉，置石隙间。拾枯枝煮泉，采林间新茶烹之，泉冽茶香，风味佳绝"。

上述说明，在明清时，庐山产茶已很可观，为山民的生活来源之一。历代诗人，无不对庐山云雾茶的特异品质，赞赏不已，留下了许多优美的诗篇，从上述史料记载中可以充分证明庐山云雾茶的历史文化源远流长。